Суп из кабачков

1 килограмм кабачков
100 грамм тертого сыра
1 зубчик чеснока
1 литров уковица
1/ 2 литров нежирного молока (1,5%)
три столовых ложки сметаны (15%)
соль, перец

Мелко искрошить чеснок и лук. С одного кабачка снимем тонкую стружку с помощью ножа для чистки овощей. Все кабачки почистим, удалим семечки, порежем кубиками, сварим с луком и чесноком в небольшом количестве воды, которая в процессе выпарится. сделаем пюре из овощей миксером или с помощью комбайна. Пюре посолим, поперчим, подогреем на медленном огне и введем молоко, сметану, сыр. перемешаем, не дадим закипеть. Готовый суп украсим стружкой, подаем горячим. На заметку: если хотите, чтобы овощи сохранили витамины, кабачки сначала сварите на пару, а потом порежьте.